ベームスターチーズぼ食べ方と種類比較｜違いと楽しみ方を解説

ベームスターチーズは、オランダ生まれの高品質なゴーダタイプチーズとして知られ、独特のコクと旨味で多くのチーズファンに支持されています。しかし、「ベームスターチーズの食べ方」で検索する人の中には、切り方やスライスの方法がわからず、購入後に持て余してしまうケースも少なくありません。特に、ブラスカスやクラシック、EXオールド、ロイヤルといった種類ごとの違いを理解せずに選んでしまうと、その味わいや食べ方を十分に楽しめないこともあります。

また、ベームスターは何種類あるのか、どんな熟成タイプが自分に合っているのかを知らずに選んでしまうと、クセのあるゴートを手に取って戸惑うこともあるでしょう。この記事では、ベームスターチーズの基本的な食べ方から、コストコでの選び方、種類ごとの特徴、最適な切り方や保存法までを、わかりやすく丁寧に解説します。

これから購入を考えている方も、すでに手元にある方も、このガイドを読むことで、自分にぴったりの食べ方が見つかり、ベームスターチーズの魅力を存分に味わえるようになります。

ベームスターチーズ食べ方の基本と種類の違い

何種類？ゴーダとの違いとラインナップ解説

ベームスターチーズは、オランダ産のゴーダタイプに分類されるチーズですが、通常のゴーダと比べて、品質・味・熟成法において上位に位置付けられるプレミアムチーズです。

まず、ゴーダチーズとはオランダで最も一般的に生産されるセミハードタイプのチーズを指し、ミルクの甘みが特徴で、比較的クセが少なく食べやすい傾向にあります。一方、ベームスターはこのゴーダの中でも、特に優れた原料や伝統的な製法、長期熟成を用いることで深いコクと甘みを実現しています。

ベームスターには主に以下の6種類が展開されています。

種類名	熟成期間	特徴
ブラスカス	約4～5ヶ月	なめらかでマイルド。初心者におすすめ。
クラシック	約18ヶ月	コクがあり旨味が強い。料理にも使いやすい。
EXオールド	約26ヶ月	ナッティーな香りと強い旨味が特徴。
ロイヤルグランクリュ	約12ヶ月	濃厚で芳醇。チーズ通に人気。
ゴート	約6～10ヶ月	山羊乳使用。クセが少なくあっさりした味。
オールド	約10ヶ月	ほどよい熟成感とシャリッとした食感。

このように、ベームスターは熟成期間や乳の種類によって明確に味わいや食感が分かれています。単なる「ゴーダチーズの一種」というよりは、ゴーダの中でも特に高品質で多彩なバリエーションを持つブランドといえるでしょう。

違いを簡単にまとめると、一般的なゴーダは日常向け、ベームスターは「特別なシーンにふさわしい高級ゴーダ」といった位置づけです。用途や好みに応じて選ぶと満足度の高いチーズ体験ができます。

切り方とおすすめスライス法

ベームスターチーズはワックスでコーティングされており、一般的なチーズとは少し異なる扱い方が求められます。適切にカットすることで、見た目も美しく、食感や風味を損なわずに楽しむことができます。

カットの際の基本は、まず外側の赤またはオレンジ色のワックスを切り落とすことです。これは食用ではなく、熟成時の品質保持のためのものなので、食べずに処分してください。

次に、カット方法は以下の用途別に分けて考えるとわかりやすくなります。

用途	推奨スライス法	厚みの目安
そのまま食べる	短冊切り、または角切り	約5〜8mm
ワインと合わせる	薄切りスライス、または削る	約2〜3mm
料理に使う（焼く）	大きめの角切りやすりおろし	約1cm角／細かく粉状

また、ベームスターは熟成期間が長くなるほど内部に亀裂が入りやすくなります。そのため、ボロボロになりにくいように「ワイヤーカッター」を使用するのが理想です。なければ、包丁の先で切れ込みを入れてからナイフ全体で押し切ると、比較的きれいにカットできます。

注意点として、熟成が進んだ種類（クラシック・EXオールドなど）は硬く、特に冬場は冷蔵庫から出してすぐに切ろうとすると割れやすくなります。10分ほど常温に戻してから切ると扱いやすくなります。

こうした基本的な切り方をマスターしておくと、見た目も美しく、味の魅力をより引き出すことができます。ちょっとした工夫で、ベームスターの楽しみ方が大きく広がりますよ。

保存方法と賞味期限の目安

ベームスターチーズはナチュラルチーズであるため、保存方法を誤ると風味や食感が劣化してしまいます。適切に保存すれば、最後まで美味しく味わうことができます。

まず、未開封の状態であれば、冷蔵庫（4～10℃）のチルド室で保存するのが基本です。外側にワックスが施されているため、長期間の保存にも適しており、賞味期限は製造日から3〜6ヶ月程度に設定されていることが多いです。実際の期限はパッケージに記載されている日付を確認してください。

開封後は酸化が進みやすくなるため、以下の保存方法をおすすめします。

【開封後の保存方法】

• ワックスを取り除いた部分にラップをしっかり密着させる
• さらに密閉容器またはチャック付き袋に入れる
• チーズ専用の保湿紙（ワックスペーパー）があればなお良い
• 冷蔵庫の野菜室やチルド室に保管する

保存期間の目安は、開封後10日～2週間程度です。ただし、乾燥や風味の変化が出た場合は、すりおろして加熱料理に使うのもひとつの方法です。

注意点として、冷凍保存は基本的に推奨されていません。凍結によって食感がボソボソになることがあるため、冷蔵管理を徹底しましょう。

風味を保ちながら長く楽しむためには、こまめに状態を確認し、早めに使い切ることが大切です。

ベームスターチーズの食べ方とおすすめレシピ・ペアリング

ブラスカス・クラシック・EXオールドの食べ方とレシピ例

ベームスターチーズには熟成期間の異なる複数の種類がありますが、中でも「ブラスカス」「クラシック」「EXオールド」は人気の高い代表的なラインナップです。それぞれの風味や食感に合わせた食べ方とレシピをご紹介します。

【ブラスカス】

• 熟成：約4〜5ヶ月
• 味わい：やさしい甘さとクリーミーさが特長
• 食べ方：薄くスライスしてそのまま、またはサラダにトッピング
• レシピ例：クラッカーにのせてハチミツをかけると、簡単で華やかな前菜になります

【クラシック】

• 熟成：約18ヶ月
• 味わい：ミルクのコクとしっかりした旨味、シャリっとした食感
• 食べ方：細くカットしてワインとともに、もしくは料理のトッピングに
• レシピ例：すりおろしてパスタやグラタンにかけると、コクが増します

【EXオールド】

• 熟成：約26ヶ月
• 味わい：非常に濃厚でナッツのような香り、塩気と旨味のバランスが絶妙
• 食べ方：角切りにして常温に戻し、味をじっくり堪能
• レシピ例：熱々の白ご飯にバターと一緒に乗せ、醤油を一滴。まるでウニご飯のような贅沢さが味わえます

このように、それぞれの熟成度に応じた風味の違いを理解すれば、用途や料理にも適切に活用できるようになります。初めての方には、まずブラスカスから試すのがおすすめです。徐々にクラシックやEXオールドへとステップアップすることで、チーズの奥深さを感じられるようになります。

ゴートの食べ方とクセを抑える調理ポイント

ベームスターゴートは、山羊のミルクから作られたゴーダタイプのチーズです。山羊乳チーズ特有の香りや酸味があるため、慣れない人にはややクセを感じることもあります。ただし、調理や組み合わせ次第で、その風味をまろやかに楽しむことができます。

まず、ゴートチーズの主な特徴は次の通りです。

【ゴートチーズの基本情報】

• 熟成期間：約6〜10ヶ月
• 乳の種類：山羊乳
• 味の傾向：やや酸味があり、コクも強め
• 食感：セミハードで、ややしっとりとした口当たり

このような特徴を踏まえたうえで、クセを抑えつつ美味しく食べるには、以下のような工夫が効果的です。

【クセを和らげる食べ方】

1. 加熱して使う
   　焼いたり、ソースに溶かして使うと、香りがやわらぎ、旨味が引き立ちます。特にピザやグラタンとの相性が良好です。
2. 甘味のある食材と合わせる
   　いちじく、ハチミツ、りんごなどのフルーツと組み合わせると、酸味とのバランスが取れ、味がまろやかになります。
3. ナッツやハーブを加える
   　ローストアーモンドやタイムなどのハーブを添えると、香りの強さが調和され、風味が立体的になります。
4. オイル漬けにする
   　オリーブオイルに漬け込んでおくことで、酸味がやや和らぎ、コクが際立ちます。パンと合わせると一品になります。

食べ方としては、薄くスライスして室温で置いてから食べると香りが開き、味に丸みが出てきます。最初はそのままよりも、クラッカーやパン、サラダなど他の食材と一緒に取り入れるのが始めやすい方法です。

このような工夫を取り入れることで、山羊乳チーズに慣れていない人でも、無理なく楽しめる味わいに近づけることができます。料理への応用もしやすいため、クセの少ないチーズから一歩進んで、味の幅を広げたいときにも向いています。

ロイヤルの食べ方とワイン・副菜との相性

ベームスター ロイヤルグランクリュは、12ヶ月間熟成されたゴーダタイプのプレミアムチーズです。濃厚なコクと芳醇な香りが特徴で、日常のおつまみというより、特別なひとときを彩るために選ばれることが多い種類です。

まず食べ方ですが、室温に戻してから薄くスライスするのが最も適しています。冷たいままだと風味が閉じたままになってしまうため、食べる15〜20分前に冷蔵庫から出しておきましょう。常温に近づくことで、チーズ本来の香りと旨味が際立ちます。

相性の良いワインとしては、以下のような組み合わせが挙げられます。

【相性の良いワイン】

• シャルドネ（樽熟タイプ）：チーズのバターのような風味と調和
• ボルドー赤（ミディアム〜フルボディ）：熟成感に対する渋みのアクセント
• ピノ・ノワール：軽やかな酸味でチーズの甘みを引き立てる

副菜との組み合わせでは、酸味や甘味、食感のコントラストがポイントになります。

【おすすめ副菜例】

• くるみ・アーモンドなどのナッツ類
• いちじくやぶどうなどのフルーツ
• ハチミツを少しかけたクラッカー
• オリーブオイルでマリネしたそら豆やアスパラガス

こういった副菜は手軽に用意でき、見た目も華やかになるため、おもてなしの場でも重宝します。バランスを取ることで、チーズの濃厚さを引き立てつつ、食べ飽きない構成をつくることができます。

おつまみと簡単レシピ5選

ベームスターチーズはそのままでも十分美味しいですが、ひと工夫加えることで、より豊かに楽しめます。ここでは手軽に作れるおつまみレシピを5つご紹介します。いずれも5〜10分程度で用意できるため、平日の夜や急な来客にも対応できます。

【1. ベームスターとクラッカーのハチミツのせ】
クラッカーに薄切りチーズを乗せ、少量のハチミツを垂らすだけ。甘じょっぱい味わいがワインに合います。

【2. チーズとバターの混ぜご飯（ベームスターご飯）】
温かいご飯にバターとすりおろしたベームスターを混ぜ、仕上げに醤油を一滴。まるでウニのような濃厚さが楽しめます。

【3. ベームスターとベーコンのカルボナーラ】
茹でたスパゲッティに、卵黄・炒めたベーコン・すりおろしたチーズを加えて混ぜる。手軽にプロの味が再現できます。

【4. グリル野菜のチーズがけ】
焼いたナスやパプリカに、細かく削ったベームスターをトッピング。とろけたチーズと野菜の甘みが絶妙です。

【5. ベームスター×そら豆×オリーブオイル】
茹でたそら豆にベームスターを散らし、仕上げにオリーブオイルと黒こしょう。簡単なのにおしゃれな副菜になります。

これらのレシピは全て、ベームスターの特徴である濃厚な旨味とコクを活かした構成になっています。どれも特別な技術は必要ありませんが、見栄えと満足感を両立させることができます。まずは気軽に一つ試してみてはいかがでしょうか。

コストコで買うときの選び方

コストコでは、ベームスターチーズを比較的手頃な価格で購入できます。ただし種類やカット形状が異なるため、目的に合った商品を選ぶことが重要です。

まず知っておきたいのは、ベームスターはセミハード〜ハードタイプの熟成チーズで、一般的に以下のような形で販売されています。

【主な商品タイプ】

• スライス済パック（約90g～100g）：食べきりやすく、開封後も扱いやすい
• カットブロック（約150g〜200g）：好みに合わせて切り分けられる
• アソートセット：異なる種類を少量ずつ試せる

購入時の選び方は、用途と保存性を基準に考えるとスムーズです。

用途・目的	選ぶべきタイプ	おすすめ理由
すぐに食べたい	スライス済パック	手間いらずでおつまみやサラダにすぐ使える
料理に使いたい	カットブロック	自由にすりおろせる。加熱調理にも向いている
初めて試してみたい	アソートセット	ブラスカス・ゴート・クラシックなどを比較可能
保存重視・経済性	大容量ブロック（冷凍可）	使う分だけ切って使える。コスパも良好

コストコのチーズは冷蔵・冷凍両対応の商品もあり、まとめ買いにも適しています。ただし、冷凍すると食感が多少落ちるため、スライスではなく加熱調理用に回すのが良いでしょう。

注意点として、店舗により在庫状況が異なるため、公式サイトまたは事前の電話確認をおすすめします。見かけたときに購入しておくのも一つの選択です。

普段の食事に加えたい人にはブラスカスが最適で、しっかりした風味を求めるならクラシックやEXオールドも検討できます。まずは少量パックから試し、自分の好みに合った味を見つけてみてください。

ベームスターチーズ食べ方の基本と楽しみ方まとめ

ここまでの内容をまとめると以下となります。

• ベームスターは高品質なゴーダチーズのプレミアムブランドである
• 種類ごとに熟成期間と風味が大きく異なる
• ブラスカスはマイルドで初心者に向いている
• クラシックやEXオールドはコクと旨味が濃く、料理にも適している
• ゴートは山羊乳由来でクセがあるが、調理次第で食べやすくなる
• ロイヤルは芳醇な香りと濃厚な味わいでワインと好相性
• チーズの外側ワックスは食用不可なのでカットして捨てる
• 使い方に応じてスライスや角切りなどカット方法を変える
• 常温に戻してから食べると香りと旨味が際立つ
• スライスは約2〜3mm、角切りは5〜8mmが目安
• 開封後はラップと密閉容器で冷蔵保存する
• 賞味期限は未開封で3〜6ヶ月、開封後は10日〜2週間が目安
• 冷凍保存は可能だが風味と食感が落ちやすい
• はちみつやナッツ、フルーツとの組み合わせでおつまみに最適
• すりおろしてパスタやカルボナーラに加えるとコクが増す

参考資料：チーズ屋さんセレクト ベームスター