シュレッドチーズとピザ用チーズの違いと賢い使い分けポイント

料理に欠かせない食材として人気の「シュレッドチーズ」と「ピザ用チーズ」ですが、スーパーの売り場でどちらを選べばいいのか迷った経験はありませんか。

この記事では、「シュレッドチーズとピザ用チーズの違い」を中心に、ミックスチーズとの関係や“偽物”と呼ばれる商品についても詳しく解説します。また、冷蔵庫にチーズがないときの代用や、レシピごとに選ぶポイント、体に悪いのかどうか、さらにそのまま食べられるのかや加熱不要の商品、植物性チーズについても触れていきます。

その他にも、チーズの代わりになるものや、なぜ加熱が必要なのかなど、初めての方にも分かりやすくまとめています。チーズ選びで悩んでいる方や、毎日の料理の幅を広げたい方は、ぜひ参考にしてください。

シュレッドチーズとピザ用チーズの違いを徹底解説

ミックスチーズ・植物性チーズとの違い

まず、ミックスチーズと植物性チーズは、どちらもスーパーでよく見かける商品ですが、原材料や味、使い方に明確な違いがあります。

ミックスチーズは、複数種類のナチュラルチーズをブレンドして作られた商品です。例えば、モッツァレラチーズとチェダーチーズを組み合わせることで、伸びやすさやコク、風味のバランスが調整されています。主な目的は、料理ごとに合う味や食感を手軽に楽しめる点にあります。ピザやグラタンなどでよく使われるのが特徴です。

一方、植物性チーズは大豆やナッツ、ココナッツオイルなどの植物由来の原料を使い、乳製品を使わずに作られています。動物性の原材料にアレルギーがある方や、ヴィーガン志向の方でも食べられる点が大きな特徴です。味や食感は通常のチーズと近づけて作られていますが、コクや風味、溶け方にやや違いが出ることもあります。

以下に違いをまとめた比較表を示します。

項目	ミックスチーズ	植物性チーズ
原材料	数種類のナチュラルチーズ	大豆、ナッツなど植物原料
乳製品	使用	不使用
風味・食感	濃厚・コクが強い	あっさり、独特な風味
アレルギー対応	乳成分あり	乳成分なし
主な用途	ピザ、グラタン、パスタなど	ヴィーガン、乳製品NGの料理
価格帯	一般的	やや高め

このように、選び方は「風味や食感を重視したいか」「アレルギーや食生活に配慮したいか」で判断してみてください。例えば、友人に乳アレルギーの方がいる場合は、植物性チーズを選ぶと安心です。

偽物とは

スーパーで「シュレッドチーズ」「ピザ用チーズ」と書かれた商品を選ぶとき、パッケージに「ナチュラルチーズ使用」や「チーズフード」といった表示を見かけることがあります。ここで言う「偽物」とは、本来のナチュラルチーズとは異なり、植物油脂などを加えた加工食品のことを指します。

例えば、チーズフードやプロセスチーズ製品には、コストダウンのために乳成分の一部を植物油脂やでん粉で置き換えたものが含まれることがあります。これらは「シュレッドチーズ風」「ピザ用チーズ風」とも呼ばれることがあり、価格が安く手に入りやすい反面、風味やとろけ具合が本物のナチュラルチーズとは異なります。

見分け方のポイントは、パッケージ表示の「種類別名称」を確認することです。

• 「ナチュラルチーズ」…本物のチーズ
• 「プロセスチーズ」「チーズフード」「ナチュラルチーズ入り」…加工品や代用商品

比較のため、下記のようにリスト化します。

・ナチュラルチーズ：乳を原料にした、発酵させて作る本来のチーズ
・プロセスチーズ：ナチュラルチーズを加熱・加工したもの
・チーズフード：チーズの含有率が低く、植物油脂やでん粉が加わることが多い

実際、加熱して使う場合、ナチュラルチーズの方が伸びやすく、味もコクがあります。一方で、チーズフードなどはコストを抑えたい場合や、大量に使う業務用で選ばれやすい傾向です。

パッケージ裏面の原材料表示や「種類別名称」を一度チェックし、納得した上で購入すると良いでしょう。

体に悪い？チーズの成分と健康への影響

チーズは栄養価の高い食品ですが、食べ方によっては注意も必要です。主な成分はたんぱく質やカルシウム、ビタミンB2など体に良い栄養素が含まれています。例えば、100gあたりのカルシウムは約600mgから800mgほどで、骨の健康維持に役立ちます。

一方で、脂質や塩分も多く含まれているのが特徴です。ピザ用やシュレッドチーズの場合、脂質は100gあたり20g以上になることもあります。塩分も比較的高いため、食べすぎるとカロリーオーバーや高血圧の原因になる可能性があります。

また、加工チーズやチーズフードには添加物や植物油脂が加えられている場合もあるため、気になる方は成分表示を確認するのがおすすめです。

代表的なチーズの成分比較表は以下の通りです。

チーズの種類	たんぱく質（g/100g）	脂質（g/100g）	カルシウム（mg/100g）	食塩相当量（g/100g）
ナチュラル	20～25	20～30	600～800	1.5～2.5
プロセス	18～22	22～28	700～800	2.5～3.0
植物性チーズ	1～5	15～25	20～80	1.0～2.0

チーズを健康的に楽しむには、1日20g～30g程度を目安に取り入れ、バランスの良い食事と組み合わせることが大切ではないでしょうか。

チーズはそのまま食べても良い？加熱の必要性

市販されているシュレッドチーズやピザ用チーズは、基本的にそのまま食べることができます。ナチュラルチーズやプロセスチーズは殺菌処理がされているため、衛生面で大きな問題はありません。

ただし、一部の製品は「加熱用」と表示されている場合があります。これは、加熱することで風味や食感がよくなることを前提に作られているためです。特にピザ用チーズは溶けることを重視して作られているため、加熱しないと食感や味が硬い・油っぽいと感じる場合があります。

一方で、加熱不要のシュレッドチーズや、サラダ用と記載された商品は、そのまま食べてもおいしく味わえるよう工夫されています。もし商品選びに迷った場合は、パッケージの説明や「加熱用」「そのまま」などの表示を確認してください。

まとめると、加熱用と書かれていないチーズであれば、少量をそのままつまんでも問題ありません。ただし、開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにしましょう。

選び方・見分け方

シュレッドチーズとピザ用チーズは、パッケージが似ているため、どちらを選ぶべきか迷う方が多いです。選び方のポイントは、「原材料」「食感」「用途」の3点に注目すると分かりやすくなります。

まず、原材料欄を見て「ナチュラルチーズ100%」と記載があれば、溶けやすくコクのある本格的な味わいを楽しめます。ピザやグラタンなど、チーズの伸びやとろけ感を重視したい場合は、このタイプが向いています。一方、植物油脂やでん粉が多く含まれている商品は、価格が安いですが、溶け方やコクが控えめです。

また、食感や風味も見分けるポイントです。ピザ用チーズは、ピザの焼成に合わせて伸びやすく作られています。シュレッドチーズは幅広い料理に使いやすいように、細かくカットされているのが特徴です。

用途ごとのおすすめ選び方は以下のリストの通りです。

• ピザやグラタン：ピザ用チーズ（ナチュラルチーズ100%）
• サラダやそのまま食べたい場合：シュレッドチーズ
• 価格重視や大量使用：植物油脂入りタイプ

パッケージの「種類別名称」や「原材料」をしっかり確認し、使いたい料理や目的に合わせて選んでみてください。

シュレッドチーズとピザ用チーズの違いと使い分けガイド

それぞれに合う料理レシピとおすすめの使い方

シュレッドチーズとピザ用チーズは、それぞれ適した料理があります。効率よく使い分けることで、料理のおいしさがさらに引き立ちます。

ピザ用チーズは、ピザやラザニア、グラタンなど「加熱して溶かす料理」に最適です。焼いたときにしっかりとろけ、伸びのある食感と濃厚な味が楽しめます。特に、ピザ生地の上にたっぷり乗せて焼くと、香ばしい焼き色とともに本格的な仕上がりになります。

一方、シュレッドチーズは、パスタやオムレツ、サラダなど幅広い料理に使えます。加熱して溶かすだけでなく、そのままトッピングとしても活躍します。例えば、温かい野菜やスープに振りかけると、簡単にコクが増します。サラダ用の細切りチーズは、ドレッシングともよく合います。

比較すると下記のようになります。

料理	ピザ用チーズ	シュレッドチーズ
ピザ・グラタン	よく合う	代用可
パスタ・リゾット	代用可	よく合う
サラダ	向かない	よく合う
そのまま食べる	向かない	よく合う

このように、料理やシーンに応じて適切に選ぶことで、チーズの美味しさを存分に楽しめます。試してみてはいかがでしょうか。

代用・代わりになるチーズの選び方

家にシュレッドチーズやピザ用チーズがない場合でも、他のチーズで十分に代用できます。選び方のポイントは、溶けやすさと味のバランスに注目することです。

まず、モッツァレラチーズはピザやグラタンの代用にぴったりです。よく溶けて伸びが良いため、ピザ用チーズがないときにも使いやすいです。チェダーチーズやゴーダチーズも、細かくカットすればシュレッドチーズの代わりに使えます。

また、スライスチーズやプロセスチーズも、細かく裂いたり刻んだりすれば簡単に代用できます。ただし、プロセスチーズやチーズフードは風味や伸びが控えめな場合があるので、料理の仕上がりにやや違いが出ることもあります。

主なチーズの代用例をリストでまとめます。

• ピザ用チーズの代用：モッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ
• シュレッドチーズの代用：スライスチーズ（刻む）、プロセスチーズ（細かくする）
• 伸びやコクが欲しいとき：モッツァレラやゴーダ
• さっぱり仕上げたい場合：カッテージチーズやリコッタ

このように、溶けやすさや味を考えながら手元にあるチーズを工夫して使ってみてください。

なぜピザ用チーズは加熱が必要なのか

ピザ用チーズは、焼くことで本来の美味しさや食感を引き出せるように作られています。加熱することで、チーズがとろけて伸び、ピザ独特の風味や食感が生まれます。

主な理由は、ナチュラルチーズの成分が加熱によって変化し、チーズ内部の水分と油分が溶け出すためです。こうして、ピザ全体にチーズがなじみ、焼き色や香ばしさが加わります。逆に、加熱しないまま食べると、味が淡泊だったり、食感が固い場合があります。

また、ピザ用チーズは衛生面も考慮されていますが、加熱を前提としているため、加熱せずに食べると十分においしさを感じられないこともあります。

まとめとして、ピザ用チーズは加熱することで最適な風味や伸びが出るため、ピザやグラタンなどのオーブン料理に使うのが適しています。焼き上げて食べることで、より美味しく楽しめます。

失敗しないチーズ選びと活用ポイント

チーズ選びで失敗しないためには、料理の目的や好み、予算に合わせて適切な商品を選ぶことが大切です。まず、パッケージに記載されている「原材料」と「種類別名称」をチェックしましょう。ナチュラルチーズ100%と表示されていれば、風味や伸びがしっかり感じられるため、ピザやグラタンなど本格的な料理に最適です。

一方、価格を重視したい場合やたくさん使いたい時は、植物油脂入りのシュレッドチーズやチーズフードも選択肢に入ります。ただし、こうした商品は溶け方やコクがやや控えめなことがあります。

活用ポイントとしては、料理に合わせて使い分けることが重要です。ピザやオーブン料理にはピザ用チーズ、サラダやトッピングには細かくカットされたシュレッドチーズが便利です。加熱用と書かれているものは、必ず加熱して使うとより安全で美味しく仕上がります。

また、保存方法にも注意しましょう。開封後は密閉して冷蔵庫に入れ、なるべく早めに使い切ることが食感や風味を損なわないコツです。

以下に、失敗しにくいチーズ選びと活用のポイントをまとめます。

• ナチュラルチーズ100%は本格派料理におすすめ
• 植物油脂入りやチーズフードは価格重視や大量使いに向いている
• 料理によってピザ用・シュレッドタイプを使い分ける
• 加熱用表示は必ず調理してから食べる
• 開封後は密閉し冷蔵保存し、早めに使い切る

こうしたポイントを押さえてチーズを選ぶことで、毎日の料理がより楽しく、おいしくなるでしょう。

シュレッドチーズとピザ用チーズの違いを総括して解説

ここまでの内容をまとめると以下となります。

• シュレッドチーズは様々な料理に幅広く使える
• ピザ用チーズはピザやグラタンなど加熱調理に特化している
• ミックスチーズは複数のナチュラルチーズを組み合わせている
• 植物性チーズは乳製品アレルギーやヴィーガンに対応している
• ナチュラルチーズ100%はコクや伸びが優れている
• 植物油脂入りやチーズフードは価格が安めで大量使用向き
• 偽のチーズは植物油脂や添加物が多い場合がある
• 健康面ではチーズは高脂質・高カロリーに注意が必要
• カルシウムやたんぱく質などの栄養が豊富に含まれる
• 加熱用チーズはしっかり加熱して使うのが基本である
• シュレッドチーズはそのまま食べられる商品もある
• チーズ選びは原材料表示と種類別名称のチェックが重要
• 料理によって適したチーズの種類を選ぶ必要がある
• 代用する場合は溶けやすさと風味に注目して選ぶ
• チーズは開封後できるだけ早く使い切るのが良い

参考資料：シュレッドチーズ｜株式会社スズカ未来